Advirtieron que el actual modelo castiga a los productores tradicionales, encarece su producto y favorece a los grandes industriales.
Alejandro Caballero
Chilpancingo de los Bravo, Gro., 26 agosto de 2026
Productores tradicionales de mezcal y colectivos realizaron en el Congreso de Guerrero foro “Presupuestos Justos, Tierra y Tradición: El futuro del Mezcal artesanal”, con el objetivo de impulsar cambios fiscales y políticas públicas que permitan reconocer, proteger y fortalecer la producción artesanal de mezcal en la entidad.
Pablo Almuli Cassigoli, coordinador del Colectivo Maguey, explicó que desde hace varios años trabajan con productores tradicionales de distintos estados del país y han identificado una desventaja estructural frente a las grandes empresas industrializadas.
Señaló que uno de los principales planteamientos es modificar el esquema del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicado a las bebidas alcohólicas, particularmente al mezcal.
Explicó que actualmente el impuesto se determina bajo un esquema ad valorem es decir, tomando como referencia el precio de la botella, mientras que la propuesta de los productores es avanzar hacia un esquema basado en la cantidad de alcohol por litro.
De acuerdo con el coordinador del colectivo, este cambio permitiría establecer condiciones más equitativas para los productores artesanales, cuyos procesos son más lentos y costosos debido a que utilizan técnicas ancestrales, no emplean procesos industriales y mantienen métodos de producción heredados durante generaciones.
“Si les damos un impuesto que se tasa conforme al valor del producto, su producto se vuelve más caro e inalcanzable”, explicó.
Almuli Cassigoli señaló que, el mezcal de alta graduación alcohólica puede enfrentar una tasa de IEPS de hasta 53 por ciento, además del IVA y otros gravámenes estatales.
El problema, sostuvo, es que el productor tradicional, al tener mayores costos de elaboración, termina ofreciendo una botella a un precio más elevado y por lo tanto, pagando una mayor carga fiscal.
En contraste un producto industrializado con menores costos de producción puede llegar al mercado con un precio más bajo y una carga fiscal proporcionalmente menor.
Por ello, aclaró que los productores no necesariamente buscan eliminar el impuesto, sino modificar el esquema para generar un “piso parejo” y evitar que la forma de producción artesanal se convierta en una desventaja fiscal.
“Buscamos un esquema que pueda permitir que haya mayor recaudación, lo cual sería beneficioso para el gobierno federal, pero que al mismo tiempo sea piso parejo y que sea de justicia social para los productores tradicionales”, señaló.
El coordinador del Colectivo Maguey destacó que Guerrero cuenta con un enorme potencial en la producción de mezcal y recordó que la entidad posee denominación de origen desde 1994.
Estimó que Guerrero produce alrededor de 1.5 millones de litros de mezcal al año, aunque únicamente cerca del 10 por ciento de esa producción estaría certificada y dentro de la formalidad.
Consideró que la informalidad representa uno de los principales obstáculos para conocer con precisión cuántos productores existen en la entidad y cuál es la verdadera dimensión de la producción artesanal.
A pesar del rezago, afirmó que Guerrero puede convertirse en una potencia nacional en materia de mezcal si se implementan políticas públicas adecuadas, se facilita la certificación y se fortalece la organización de los productores.
Otro de los problemas expuestos durante el foro es que muchos productores tradicionales carecen de recursos para cumplir con los procesos de certificación y acceder directamente a los mercados.
Ante ello, terminan vendiendo su producto a granel a intermediarios o empresas con mayor capacidad comercial, que posteriormente obtienen buena parte de los beneficios económicos.
Almuli Cassigoli señaló que, esta situación provoca que el conocimiento y trabajo de generaciones de familias productoras no se traduzca necesariamente en mejores ingresos para las comunidades.
También destacó la necesidad de modificar la Norma Oficial Mexicana NOM-070, relacionada con la denominación de origen y las especificaciones del mezcal, debido a las dificultades que enfrentan los productores tradicionales para cumplir con las disposiciones actuales.
El coordinador del colectivo explicó que propuestas similares han sido presentadas en otros estados productores de mezcal, como Oaxaca, Durango, Michoacán y Morelos.
En algunos casos, dijo, los foros han derivado en propuestas formales de diputados locales que posteriormente han sido llevadas al ámbito federal.
Sobre Guerrero, consideró positivo el primer acercamiento con los legisladores locales y destacó que varios permanecieron durante el desarrollo del foro para escuchar las demandas de los productores.
Confió en que el Congreso estatal pueda respaldar las propuestas y llevarlas posteriormente al ámbito federal, ya que algunas de las modificaciones planteadas requieren cambios en la legislación nacional.
Sostuvo que la defensa del mezcal artesanal no solamente representa una demanda económica, sino también la protección de conocimientos y técnicas ancestrales que forman parte del patrimonio cultural de las comunidades productoras.
El objetivo, resumió es que, quienes mantienen viva esa tradición puedan obtener mejores condiciones para producir, certificar y comercializar su mezcal, sin que el actual esquema fiscal y regulatorio termine expulsándolos del mercado.
